Perché visitare Mostar?
Mostar si adagia nel profondo canyon color smeraldo del fiume Narenta, caratterizzato dal ricostruito Stari Most, un ponte ottomano del XVI secolo che si inarca nettamente sopra l'impetuosa acqua glaciale. Trascorri la mattinata girovagando per gli scivolosi ciottoli in pietra calcarea di Kujundžiluk, il vecchio bazar, dove l'aroma del caffè bosniaco tostato si diffonde dai contenitori in rame chiamati djezva. Oltre all'iconico ponte, la Moschea di Karadjoz-Bey sfoggia intricate piastrelle geometriche e un alto minareto, mentre la vicina Moschea Koski Mehmed Pasha offre una stretta scala a chiocciola che conduce a un balcone con una vista impareggiabile sul tortuoso corso del fiume.
Per pranzo, gusta un piatto di ćevapi, carne macinata alla griglia servita in un caldo pane somun con cipolle crude e spessa crema kaymak. Per un'esperienza più sostanziosa, ordina il sač, un piatto di agnello o vitello a cottura lenta preparato sotto un pesante coperchio di metallo sepolto tra i carboni ardenti da Tima-Irma. Cammina verso la Biscevic House per testimoniare come viveva l'élite ottomana, caratterizzata da stanze a sbalzo che si protendono direttamente sul fiume. Concludi la giornata al Cimitero Memoriale dei Partigiani, un austero e surreale labirinto di megaliti in pietra calcarea progettato da Bogdan Bogdanović che funge da inquietante contrappunto architettonico alla densa storia residenziale della città, segnata dalla guerra.
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