¿Por qué visitar Pisa?
Más allá de la famosa inclinación de la Piazza dei Miracoli, Pisa recompensa a quienes se alejan del campanario para adentrarse en una densa red de calles medievales y animadas plazas universitarias. Comience en la catedral de mármol de Santa Maria Assunta y el adyacente Camposanto Monumentale, luego camine hacia el sur hasta el animado Borgo Stretto, donde los lugareños se reúnen bajo soportales históricos para tomar un espresso y cornetti. Siga las orillas del río hasta la pequeña iglesia gótica de Santa Maria della Spina antes de dirigirse al oeste hacia la Piazza dei Cavalieri, diseñada por Giorgio Vasari, que funciona como el corazón intelectual de la Scuola Normale Superiore.
La cultura gastronómica de este lugar se sustenta en tradiciones toscanas robustas e influencias costeras. Busca una osteria tradicional en el distrito de San Martino para pedir un plato humeante de bordatino alla pisana, una reconfortante sopa de polenta y alubias con cavolo nero y panceta, seguida de cecina, una torta fina y salada de harina de garbanzo horneada en sartenes de cobre a la leña. Da un paseo vespertino por el jardín botánico Orto Botanico di Pisa, el jardín botánico universitario más antiguo de Europa, antes de terminar la noche en una enoteca del barrio probando vinos locales de Sangiovese.
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