Главная › Гастрономические туры › Корфу
Гастротуры: Корфу — что есть и какой тур выбрать
Корфу никогда не был под властью османов: около четырёх веков он принадлежал Венеции, а позже Британии, и его кухня это показывает. У фирменных блюд острова венецианские названия: пастицада (петух или говядина в пряном томатном соусе с толстой пастой), софрито (телятина в белом вине с чесноком и уксусом), бурдето (рыба в остром соусе из красного перца) и бьянко (белое рагу из рыбы с чесноком и лимоном). С британских времён осталась цицибира — имбирное пиво, которое пьют в кафе на Листоне, а с Дальнего Востока через британцев пришёл кумкват, который теперь выращивают на севере вокруг Нимфеса и делают из него ликёр и сладости.
Эта страница поможет понять, что заказать и где поесть за пределами курортных улиц. Описания блюд и районов ниже охватывают город Корфу, его рынок, западное и северо-восточное побережья и деревни, с примерными ценами 2026 года. Указанные экскурсии — реальные предложения на GetYourGuide с ценами на момент нашей проверки; перед оплатой уточняйте цену и место встречи на странице бронирования.
Что поесть: Корфу
| Блюдо | Что это | Где попробовать | Обычная цена* |
|---|---|---|---|
| Пастицада παστιτσάδα (pastitsada) | Петух (традиционный вариант) или говядина, долго тушённые в томатном соусе с корицей, гвоздикой, душистым перцем и сладкой паприкой, подаются с толстой пастой вроде букатини и тёртым сыром. Воскресное и праздничное блюдо острова. | Таверны в городе Корфу и в деревнях; петух бывает не всегда — спрашивайте. | примерно €13–18 за тарелку |
| Софрито σοφρίτο (sofrito) | Тонкие ломтики телятины, обжаренные, а затем тушённые в белом вине с большим количеством чеснока, петрушкой и капелькой уксуса; подаются с пюре, жареным картофелем или рисом. | Таверны по всему острову и в Старом городе. | примерно €13–18 за тарелку |
| Бурдето μπουρδέτο (bourdeto) | Рыба, по традиции морской ёрш (скорпиос), тушённая в оливковом масле с луком, большим количеством острого красного перца и паприкой. Остро по греческим меркам. | Рыбные и корфиотские таверны; часто готовят из любой свежей плотной рыбы. | примерно €15–22 за порцию или по весу рыбы |
| Бьянко μπιάνκο (bianco) | Белая рыба (часто треска или групер), тушённая с картофелем, большим количеством чеснока, чёрным перцем, оливковым маслом и лимоном; «бьянко» — потому что без томатов. | Таверны в городе Корфу и рыбные таверны на побережье. | примерно €13–20 за тарелку |
| Цигарели τσιγαρέλι (tsigareli) | Дикая и садовая зелень, тушённая в оливковом масле с луком, помидором и острым перцем; едят как гарнир или лёгкое основное блюдо. | Деревенские таверны и корфиотские рестораны; сезонное блюдо, в основном в прохладные месяцы и весной. | примерно €7–10 за порцию |
| Нумбуло и корфиотские мясные деликатесы νούμπουλο (noumboulo) | Копчёная вяленая свиная вырезка с перцем и травами, нарезанная тонкими ломтиками, — один из традиционных мясных деликатесов острова; подаётся на ассорти мезе. | Гастрономы и продуктовые лавки в Старом городе; в некоторых тавернах подают как закуску. | примерно €9–14 за тарелку; в магазинах продаётся на вес |
| Ликёр и сладости из кумквата κουμκουάτ (koum kouat) | Небольшой горьковато-сладкий цитрус, который выращивают в основном на севере острова. Из него делают ликёр (бесцветный и оранжевый), варенье-глико и цукаты. Защищён как PGI — «Кумкват Керкиры». | Магазины еды и сувениров по всему Старому городу; винокурни у Нимфеса и на севере. | примерно €8–15 за бутылку ликёра; бокал в баре примерно €4–6 |
| Имбирное пиво τσιτσιμπύρα (tsitsibira) | Безалкогольное слабогазированное имбирное пиво из лимона, имбиря и сахара — наследие британского правления (1814–1864). Мутное и терпкое. | Кафе на Листоне и вокруг площади Спьянада, а также некоторые таверны; спрашивайте — производят его немного. | примерно €3,50–5 за бутылку |
Где поесть: рынки и районы
Улочки Старого города (кантунья)
В узких венецианских переулках города Корфу, внесённого в список ЮНЕСКО, — таверны, где готовят пастицаду и софрито, гастрономы с нумбуло, лавки с кумкватом и кондитерские. Главные торговые улицы туристические; переулки в сторону районов Кампьелло и Спилья — тише.
Листон и Спьянада
Аркада Листона, построенная во французский период, выходит на площадь Спьянада с крикетным полем. Кафе здесь дорогие, но это классическое место для вечернего кофе или имбирного пива.
Муниципальный рынок города Корфу
Фруктовые, овощные и рыбные прилавки у подножия Новой крепости (Нео-Фрурио), где делают покупки горожане. Хорошее место для сезонных фруктов, местного оливкового масла, сыра и кумквата.
Палеокастрица
Бухты западного побережья под монастырём с рыбными тавернами у воды и на холмах выше. Летом популярны и многолюдны; приходите на обед после купания.
Северо-восточное побережье (Кассиопи, Калами, Агни)
Небольшие бухты напротив Албании с тавернами у воды, где подают рыбу, бурдето и корфиотские блюда. Многие гости приплывают на лодках.
Деревни в глубине острова (Пелекас, Дукадес, Ано-Кораккьяна и другие)
Деревни на холмах с тавернами, где готовят для местных, обычно дешевле, чем на побережье; в Пелекасе к тому же есть известная смотровая площадка для заката.
Сравнение гастротуров: Корфу
Все экскурсии ниже — реальные предложения на GetYourGuide или Viator, проверенные 2 окт. 2026 г. Цены меняются в зависимости от сезона и размера группы, поэтому считайте их ориентиром и уточняйте на странице бронирования.
| Экскурсия | Длительность | Цена* | Компания | Идеально для | |
|---|---|---|---|---|---|
| Corfu: Greek Cooking Class & Olive Oil Tasting | 6 ч | от €100 с человека | до 8 | Тем, кто хочет потом готовить эти блюда дома; самый простой вариант при особых диетических потребностях, ведь ингредиенты вы контролируете сами. | Проверить даты |
| Corfu Town: Guided Walking Tour and Local Food Tastings | 3 ч | от €90 с человека | до 10 | Тем, кто впервые на острове и хочет широкую дегустацию классики с местным гидом. | Проверить даты |
| Corfu: Olive Oil and Kumquat Tasting Tour with Minivan | 3,5 ч | от €215 с человека | индивидуально | Парам, семьям или друзьям, которые хотят, чтобы маршрут и темп подстраивались под них. | Проверить даты |
Corfu: Greek Cooking Class & Olive Oil Tasting
На GetYourGuide · организатор Corfu Outdoor & Leisure Activities
- Длительность
- 6 ч
- Цена
- от €100 с человека
- Рейтинг
- 5.0 по 220 отзывам (на 2 окт 2026)
- Размер группы
- до 8
- Подходит
- Тем, кто хочет потом готовить эти блюда дома; самый простой вариант при особых диетических потребностях, ведь ингредиенты вы контролируете сами.
Corfu Town: Guided Walking Tour and Local Food Tastings
На GetYourGuide · организатор Corfu Walking Tours
- Длительность
- 3 ч
- Цена
- от €90 с человека
- Рейтинг
- 4.9 по 414 отзывам (на 2 окт 2026)
- Размер группы
- до 10
- Подходит
- Тем, кто впервые на острове и хочет широкую дегустацию классики с местным гидом.
Corfu: Olive Oil and Kumquat Tasting Tour with Minivan
На GetYourGuide · организатор CORFUBYLOCALS
- Длительность
- 3,5 ч
- Цена
- от €215 с человека
- Размер группы
- индивидуально
- Включено
- Трансфер на частном микроавтобусе из города Корфу Гастрономическая и культурная поездка по корфиотским деревням Дегустация оливкового масла Посещение фабрики и винокурни кумквата Дегустация местных продуктов Чаевые
- Подходит
- Парам, семьям или друзьям, которые хотят, чтобы маршрут и темп подстраивались под них.
Уличная еда, ресторан или кулинарный класс?
Уличная еда
Уличная еда на Корфу — это пита-гирос и сувлаки, пироги из пекарен и кулури, а также кондитерские с мандолато (нугой) и сладостями из кумквата. Ночных рынков с едой нет; для быстрого местного перекуса купите нумбуло, сыр и хлеб в гастрономе или на рынке.
Еда в ресторанах
Блюда острова (пастицада, софрито, бурдето, бьянко) — это еда для таверны, и лучше всего их пробовать в городе Корфу и в деревнях. На курортных улицах вроде Кавоса, Сидари и части Дассьи больше интернациональной кухни. Ужинают примерно с 20:30–21:00; многие таверны открыты весь день.
Кулинарные мастер-классы
Кулинарные классы на Корфу обычно проходят в деревенских домах или на фермах, часто с оливковыми рощами; готовят такие блюда, как софрито или пастицада, пироги и салаты, после чего — трапеза с вином. В некоторые включена дегустация оливкового масла или кумквата. Уточняйте, где проходит занятие: дороги на острове долгие.
Сколько закладывать на еду
| Стиль | На человека в день* |
|---|---|
| Бюджетно (уличная еда, рынки) | €25–35 (завтрак из пекарни, обед из пита-гироса, простой ужин в таверне) |
| Средний уровень (одна трапеза в заведении в день) | €50–75 (две трапезы в таверне с домашним вином) |
| Не скупясь (дегустационные меню, вино) | €120+ (ужин из морепродуктов на северо-восточном побережье или современный ресторан в городе) |
Вегетарианская, халяльная и безглютеновая еда
Вегетарианцам и веганам: Вполне возможно: цигарели, салаты, пироги, гигантес и овощные блюда из печи — без мяса, и в большинстве таверн их несколько. Однако фирменные блюда — мясные или рыбные. Веганские варианты — в основном зелень, бобовые и овощи, тушённые в масле.
Халяль: Сертифицированной халяльной еды очень мало. В гиросе и сувлаки по умолчанию свинина, нумбуло — тоже свинина, поэтому просите курицу (котопуло); говяжье софрито и рыбные блюда — тоже вариант, хотя мясо не будет халяльным по сертификату.
Без глютена: Софрито, бьянко, бурдето и рыба на гриле по природе не содержат глютена, но уточните, не обваливали ли мясо в муке перед обжаркой. Пастицаду подают с пастой (попросите вместо неё рис или картофель), а пироги и пита сделаны из пшеницы. Говорите «хорис глутени» (без глютена).
Обман с едой и туристические ловушки
- Кофе и напитки на Листоне и Спьянаде стоят в два-три раза дороже, чем на соседней улице. Это не обман, если цена указана в меню, но прочтите его до заказа. За кофе подешевле загляните в улочки Старого города.
- Рыба по цене за килограмм в прибрежных тавернах (Палеокастрица, северо-восточное побережье), которую взвешивают и готовят, не назвав итоговую сумму. Попросите взвесить рыбу при вас и договоритесь об итоговой цене до приготовления. Замороженная рыба должна быть отмечена в меню.
- Плата за лежаки с минимальной суммой заказа на оборудованных пляжах вроде Глифады, Палеокастрицы и Агиос-Гордиоса. Прежде чем сесть, спросите цену и минимальную сумму заказа.
- Зазывалы и меню в картинках на самых людных улицах Старого города и на курортных улицах, с разогретыми блюдами по высоким ценам. Сверните в боковые переулки или поезжайте в деревенскую таверну; пропускайте места, откуда выходят зазывать.
Спланируйте остальную поездку: Корфу
Жильё рядом с центром экономит время и деньги на такси — большинство гастрономических экскурсий начинается в центре города или рядом.
Частые вопросы
Что попробовать на Корфу?
Пастицаду (петух или говядина в пряном томатном соусе с пастой), софрито (телятина с белым вином и чесноком), бурдето (рыба в остром соусе из красного перца) и бьянко (белое рагу из рыбы с чесноком и лимоном), а на гарнир — зелень цигарели. Из напитков попробуйте имбирное пиво цицибира и ликёр из кумквата. Местный белый сорт винограда — Какотригис.
Когда работает рынок в городе Корфу?
Муниципальный рынок у подножия Новой крепости обычно работает с понедельника по субботу по утрам, примерно с 7:00 до 14:00, в воскресенье закрыт. Это рабочий рынок для жителей, где продают фрукты, овощи, рыбу, сыр и оливковое масло. Приходите пораньше, когда выбор лучше, и уточняйте актуальные часы — они могут меняться.
Где найти цицибиру (имбирное пиво)?
В основном в кафе на Листоне и вокруг площади Спьянада в городе Корфу, а также в некоторых тавернах. Её производят в небольших количествах, поэтому она есть не в каждом меню. Она безалкогольная, мутная и терпкая, с лимоном и имбирём, и по традиции связана с крикетом, в который играют на Спьянаде с британских времён.
Стоит ли покупать ликёр из кумквата?
Да, как местный продукт, но качество бывает разным. Он бывает бесцветным и ярко-оранжевым, и некоторые дешёвые бутылки держатся на красителях и ароматизаторах. Проверяйте на этикетке содержание кумквата и происхождение (Корфу, PGI) и перед покупкой сравните несколько магазинов в Старом городе: цены на похожие бутылки могут сильно различаться.
Сколько закладывать на еду в день?
Корфу дешевле Киклад. Экономный день с завтраком из пекарни, питой и простым ужином в таверне — примерно €25–35. Две трапезы в заведении с домашним вином — примерно €50–75. Ужин из морепродуктов у воды на северо-восточном побережье может стоить €60–100 на человека.
Нужно ли оставлять чаевые?
Обслуживание обычно не включено. Оставить около 5–10% или округлить сумму за хорошее обслуживание — нормально, по возможности наличными, так как чаевые картой часто не доходят до персонала. В кафе на Листоне достаточно мелочи.
* Цены приблизительные, собраны 2 окт. 2026 г. по меню, на рынках и на страницах бронирования, ссылки на которые даны выше. Они меняются в зависимости от сезона и курсов валют.