Pourquoi visiter Bakou ?
Bakou s'élève là où la mer Caspienne rencontre la péninsule balayée par les vents d'Absheron, offrant un dialogue architectural saisissant entre histoire médiévalle et futurisme pétrolier. En son cœur se trouve la vieille ville fortifiée de Bakou, un dédale classé par l'UNESCO où la Tour de la Vierge du XIIe siècle et le Palais des Chirvanchahs en pierre calcaire rappellent les anciennes routes de la soie. Juste hors des remparts, le paysage urbain bascule brusquement vers le Centre Heydar Aliyev de Zaha Hadid, aux courbes blanches et fluides, et le scintillant Baku Crystal Hall en forme de flammes qui illumine le littoral caspien.
Au-delà de la skyline, la scène culinaire de la ville invite à une lente découverte de saveurs régionales uniques. Installez-vous dans un caravansérail traditionnel d'Icherisheher pour savourer un plov, un plat de riz parfumé au safran agrémenté d'agneau tendre et de fruits secs, suivi de petits pots bouillonnants de piti, cette soupe de mouton et de pois chiches mijotée dans des pots en terre de Shaki. Promenez-vous sur le boulevard de Bakou bordé de palmiers en direction du Musée national du tapis d'Azerbaïdjan, aux formes inspirées d'un tapis, puis prenez le funiculaire jusqu'au Highland Park pour admirer une vue panoramique sur la baie de Bakou et les éternelles flammes naturelles de Yanar Dag, situées juste aux portes de la ville.
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