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Pourquoi visiter Cuenca ?

Perchée de façon spectaculaire sur des falaises de calcaire escarpées, sculptées par les rivières Júcar et Huécar, Cuenca est une leçon magistrale d'ingénierie médiévale. La silhouette de la ville est définie par les Casas Colgadas, ou « maisons suspendues », des balcons en bois du XVe siècle qui surplombent le canyon vertigineux. À l'intérieur de ces structures historiques, le Museo de Arte Abstracto Español présente des œuvres de pionniers comme Antonio Saura et Fernando Zóbel, jetant un pont entre la pierre ancienne et la vision moderne. De l'autre côté de l'abîme, traversez le Puente de San Pablo, réservé aux piétons, pour admirer les vues panoramiques sur la gorge avant d'explorer la Catedral de Santa María de Gracia, l'une des premières cathédrales gothiques d'Espagne.

Au-delà des ruelles pavées de la vieille ville, le parc naturel de la Serranía de Cuenca révèle des topographies karstiques surréalistes comme la Ciudad Encantada, où des siècles d'érosion ont sculpté le calcaire en formes imposantes et singulières. Les traditions culinaires y sont robustes et profondément ancrées dans ce terrain escarpé. Régalez-vous de morteruelo, un riche pâté de foie de porc, et d'ajoarriero, une crème de morue à l'ail, à la pomme de terre et à l'huile d'olive. Accompagnez le tout d'un vin rouge local Ribera del Júcar dans une taverne près de la vibrante Plaza Mayor pour une immersion totale dans la forteresse montagneuse la plus saisissante de Castille-La Manche.

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