Itinéraire de 10 jours
Vietnam : Un Festin pour les Sens
10 jours d'aventures culinaires et de street food légendaire
Le Vietnam est un paradis pour les gourmets, offrant une incroyable palette de saveurs, du pho fumé de Hanoï aux délicats raviolis « roses blanches » de Hoi An en passant par le banh mi épicé du Sud. Ce voyage de 10 jours vous emmène du charme chaotique de Hanoï aux rues anciennes illuminées de lanternes de Hoi An, jusqu'à la jungle culinaire vibrante de Hô Chi Minh-Ville.
Matin : Atterrissez à l'aéroport de Noi Bai, transfert à votre hôtel dans le vieux quartier pour vous rafraîchir.
Après-midi : Profitez d'une promenade guidée dans les 36 rues anciennes et arrêtez-vous chez Pho Gia Truyen pour un légendaire bol de pho au bœuf.
Soir : Rejoignez une visite culinaire du quartier de Hoan Kiem pour goûter au bun cha, au banh mi et au café aux œufs.
Matin : Visitez le marché Dong Xuan à 7h du matin lorsque les vendeurs s'installent et que les étals sont à leur fraîcheur maximale.
Après-midi : Suivez un cours de cuisine vietnamienne axé sur les spécialités du Nord comme le cha ca et le bun rieu.
Soir : Dînez sur le toit d'un restaurant près du lac Hoan Kiem et goûtez aux rouleaux de printemps nem cuon accompagnés d'une Bia Hanoi bien fraîche.
Matin : Embarquez pour une croisière d'une nuit depuis la jetée de la baie d'Ha Long et profitez d'un déjeuner de bienvenue composé de palourdes à la vapeur et de calamars grillés sur le pont.
Après-midi : Faites du kayak dans les grottes calcaires, puis assistez à une démonstration de cuisine de fruits de mer frais avec le chef du navire.
Soir : Savourez un dîner aux fruits de mer composé de plusieurs plats alors que le soleil se couche sur les paysages karstiques.
Matin : Réveillez-vous au lever du soleil pour une séance de tai chi sur le pont, puis profitez d'un petit-déjeuner de style dim sum avant de débarquer.
Après-midi : Transfert vers Hanoï et vol dans l'après-midi pour Da Nang.
Soir : Arrivée à Da Nang, installation à votre hôtel à Hoi An et exploration des rives illuminées de lanternes pour un dîner léger de cao lau.
Matin : Explorez la vieille ville de Hoi An à pied et goûtez au banh mi de chez Banh Mi Phuong, classé parmi les meilleurs au monde.
Après-midi : Visitez le marché couvert et participez à un cours de cuisine d'une demi-journée à la Red Bridge Cooking School.
Soir : Flânez dans les rues illuminées par les lanternes et dînez dans un restaurant familial proposant des « roses blanches » (white rose dumplings) et des wontons frits.
Matin : Louez un vélo et pédalez jusqu'au village d'herbes aromatiques de Tra Que pour cueillir vos ingrédients et préparer un petit-déjeuner « de la ferme à l'assiette ».
Après-midi : Explorez les étals de nourriture au bord de la rivière Thu Bon et essayez le banh xeo, une crêpe croustillante farcie aux crevettes et pousses de soja.
Soir : Rejoignez une visite guidée gastronomique à pied à la tombée de la nuit et terminez par un chè, une soupe sucrée traditionnelle.
Matin : Envolez-vous pour Hô Chi Minh-Ville, installez-vous dans un hôtel du District 1, puis savourez un banh mi et un café glacé au lait concentré (ca phe sua da) dans un stand de rue.
Après-midi : Visitez le marché Ben Thanh pour une explosion sensorielle d'épices, de produits secs et de snacks locaux.
Soir : Partez pour un tour gastronomique en moto dans les Districts 3 et 4 : bun bo hue, goi cuon et che ba mau en une seule soirée.
Matin : Partez tôt pour le delta du Mékong, où les marchés flottants regorgent de fruits tropicaux et où l'on fabrique encore des bonbons à la noix de coco à la main.
Après-midi : Faites une halte dans une maison traditionnelle au bord de l'eau pour un déjeuner fait maison : poisson caramélisé en pot d'argile et riz brisé.
Soir : Retournez à Saigon pour un cocktail sur un rooftop avant de dîner d'un pho sud-vietnamien dans une institution locale.
Matin : Visitez le marché matinal de Binh Tay dans le quartier chinois et goûtez à la soupe de nouilles hu tieu pour le petit-déjeuner avec les locaux.
Après-midi : Suivez un cours de cuisine sud-vietnamienne et apprenez à préparer le banh xeo, les goi cuon et le che.
Soir : Offrez-vous un menu dégustation dans un restaurant vietnamien moderne renommé comme Anan Saigon pour un festin d'adieu.
Matin : Faites une dernière virée street food dans le District 1 pour un banh mi, de l'ananas frais et un ultime ca phe sua da.
Après-midi : Bouclez vos bagages, achetez des kits d'épices pour pho sous vide et des produits secs dans un supermarché local en guise de souvenirs gourmands.
Soir : Transfert vers l'aéroport de Tan Son Nhat pour votre vol retour, la tête pleine de saveurs et de souvenirs.
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